相关试题
有关食品安全的正确表述是（ ）
经过灭菌，食品中不含有任何细菌_食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害_含有食品添加剂的食品一定是不安全的_食品即使超过了保质期，但外观、口感正常仍是安全的
答案
易引起组胺中毒的鱼类是（ ）
河豚鱼_青皮红肉海产鱼_带鱼_甲鱼
答案
易引起沙门氏菌食物中毒的食品是（ ）
家禽及蛋类_蔬菜及水果_水产品_乳及乳制品
答案
易引起副溶血性弧菌食物中毒的食品是（ ）
家禽及蛋类_蔬菜及水果_水产品_乳及乳制品
答案
最易污染黄曲霉并产生黄曲霉毒素B1的食品是（ ）
家禽及蛋类_蔬菜及水果_水产品_花生、玉米
答案
为预防豆浆中毒，需将豆浆在“假沸”后保持沸腾（ ）分钟以上
1_2_3_5
答案
禁止餐饮业采购、加工和销售的螺类是（ ）
花螺_黄泥螺_织纹螺_田螺
答案
大多数细菌能够快速生长繁殖的温度范围是（ ）
－15℃~0℃_0℃~9℃_8℃~60℃_61℃~70℃
答案
以下避免熟食品受到各种病原菌污染的措施中错误的是（ ）
接触直接入口食品的人员经常洗手但不消毒_保持食品加工操作场所清洁_避免昆虫、鼠类等动物接触食品_避免生食品与熟食品接触
答案
以下预防细菌性食物中毒的措施中错误的是（ ）
尽量缩短食品存放时间_尽量当餐食用加工制作的熟食品_尽快使用完购进的食品原料_超过加工场所和设备的承受能力加工食品
答案
